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人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

小食茄子材料：茄子(紫皮，宽)1根、生抽2大匙、细砂糖5g、小食粉5g、食用油15毫升、小葱1小把作法1.小葱洗涤，葱白葱绿分别磨碎2.把辅料里的调料全部徵到一个碗里，葱绿只敲一半3.茄子洗涤去蒂，小块薄片，厚度大约5毫米4.把茄子片放入调料碗里5.其余的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上6.烤箱上下火200度加压7.将烤盘放进烤箱，上下火200度油炸10分钟左右8.中途放进只剩的葱花，等“叮”的提示音听见，小食茄子就可揭晓了糖醋菊花鱼材料：草鱼、色拉油、盐、糖、番茄沙司、白醋、水、水淀粉作法：1. 将草鱼去腮去内脏后洗涤并沥干水分2. 在每组鱼片上横向下刀，将鱼片小块条状，重新加入少许葱姜水、配料、盐及胡椒粉捉烘油炸10分钟后捞起3. 将腌制好的鱼肉均匀分布的拍上玉米淀粉4. 之后依序放进3克盐、三汤匙白糖、三汤匙白醋及一汤匙水淀粉。每放进一种调料都要立刻配料均匀分布，在锅内拌一汤匙热油，加热均匀分布后关火出有锅，将酱汁拌在炸伤好的鱼上才可酱炒鸡蛋材料：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、蓝辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适度作法1、首先将训红椒洗涤，小块菱形片、葱小块段，装有再行碗里可用。2、把鸡蛋打进碗中，用筷子加热均匀分布。

3、锅中重新加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入加热好的鸡蛋，翻炒均匀分布，炒散后装盘可用。4、锅中重新加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀分布炒散后，重新加入少许清水，大火烧进。5、重新加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再度烧开。6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀分布。

7、锅中鸡蛋包覆上酱汁后，重新加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出有锅装盘才可蕃茄牛腩材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、杨家姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒作法：1、将牛腩肉洗涤并沥干水分，小块2~3厘米见方的方块。西红柿洗涤后放进热水中汆毛巾一下，打碎去皮，去蒂，小块3~5厘米见方的大块。土豆削皮，小块小块，洗净在水中避免水解。

洋葱捆绑外皮，小块小片；2、 牛腩肉放进煮锅中，重新加入充足的冷水，移到大火上，烧开后之后汆毛巾5~8分钟，喝汤汁，捞起牛腩块，用冷的流动水冲去杂质；3、 大火冷却炒锅中的油，放进香葱结，杨家姜片，和洋葱炒出香气，然后放进西红柿超软；4、 把锅中的香葱结和姜片挑，重新加入牛腩块煸炒至表面放宽，重新加入切好的土豆块，调到生抽，放入可以没过锅中食材的热水（约2400毫升），调到盐和冰糖，改为大火浸泡后并转小火熬2小时；5、 出有锅前马利亚白胡椒粉，改为大火浸泡2分钟，至肉番茄汁美浓才可。上桌时可以装饰香葱或青菜、青蒜等。

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